5 gelatinblad
1 burk konserverade päron, ca 800 gr (varav ca 500 gr päron).
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker
(ev. päronessens, 30 droppar)
grön färg (karamell- eller pastafärg)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Häll bort sockerlagen o mixa päronen till en slät kräm eller en "ojämnare" kräm om man vill ha lite bitar i.

Jag sparade 2 päronhalvor och skar i bitar och blandade i den släta krämen efter jag mixat,

så man får "något att bita i"

Vispa grädden ganska hårt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på spisen tillsammans med ca 0.5 dl av de mixade päronen och sockret. När gelatinet smält häller man tillbaka det ner i päronkrämen och tillsätter ev päronessensen o grön färg (jag har inte i varken essens eller färg, det behövs absolut inte och jag försöker håla mig till så lite tillsatser som möjligt i mina tårtor).
Rör till sist i hop päronkrämen och grädden.

 

Jag fyller alltid mina tårtor med mousserna medan dom är ganska lösa (i formen), så stelnar dom sen i kylen över natten, och ger en stabil tårta att spackla dagen efter.

 

 

 

3 dl Grädde

3 Äggulor

150 g Mörk choklad

(ca 75 g hackad mjölkchoklad)

 

Smält chokladen över vattenbad eller i micron.

Tillsätt äggulorna, en i taget. Det blir en ganska fast "gegga" när man tillsätter den första gulan men det blr bättre när man rör i resten lite snabbt.

Vispa grädden, (inte FÖR hårt) och blanda ner chokladen där i.

 

Jag hackar alltid lite mjölkchoklad och har i, så man får lite tuggmotstånd.