Kardemummaskorpor
2 tsk bakpulver
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma (eller mortlade kardemummakärnor)
75 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl mjölk
GÖR SÅ HÄR
Dumlefyllda chokladkakor
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
Fyllning : 32-35 Dumlekolor
Garnering : Strösocker
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner äggen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered Dumlen, öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar.
Platta ut och fyll dem med en hel dumle (Jag tog en halv)- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 5- 7 minuter. Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.
Låt svalna något- innan du tar fram dem till fikat.
Helt oemotståndliga – galet goda!
Bakdag!
1 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
2. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt dem och sirapen till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
3. Rulla degen till en tjock rulle och dela den i tre delar. Rulla sedan varje del till en rulle och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut rullen något med fingrarna.
4. Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna svalna på plåten.
2,5 dl socker
2-3 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
2-3 dl vetemjöl
Pärlsocker
1. Rör smöret mjukt ihop med sockret. Blanda i ägget.
1 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2. Blanda de torra ingredienserna och arbeta in det i smörblandningen. Låt degen vila i kylskåp en stund.
3. Forma degen till tjocka längder och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck en ”kanal” för sylten med pekfingret. Bred på sylten.
4.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter, beroende på kakornas tjocklek.
Småkakor
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Garnering
Hallonsylt
Hacka samman ingredienserna till degen.
Rulla kulor av degen som du plattar till
och gör ett hål mitt i.
Klicka i lite sylt i hålet.
Lägg på bakplåtspapper och grädda 10 min
mitt i ugnen i 175 c.
2 dl strösocker
Vispas poröst
4 dl vetemjöl
2 dl maizenamjöl
1 tsk bakpulver
ev vaniljpulver
Blanda torrvarorna med smöret.
Klicka smeten i små formar.
Grädda tills de fått fin färg,
mitt i ugnen i 175 c
Cake Pops
Det kommer här!
Detta är vad jag har använt.
2 paket fyllda kex
(Denna sorten finns med choklad, citron & cocos oxå och är på 125g/st)
½ paket färskost
(100 g och det är samma typ som Philadelphia)
Mixa kexen till smulor i en matberedare.
Häll i färskosten och mixa till en deg. Börja med lite mindre först så du ser att det blir lagom, blir det för mycket blir det för löst och går inte att rulla kulor.
Rulla degen till små kulor (inte större än en 5-krona!) och ställ in i kyl minst en timme.
Vill man ha Cake Popsen på pinne så tar man exempelvis grillspett,
annars finns det klubbpinnar att köpa hos tex Strössel & Annat.
För att få en lite mer lättarbetad choklad att doppa i kan man smälta i lite cocosfett.
Tryck pinnen i cake popen och doppa i chokladen. Snurra runt så du fått överallt.
Strö lite strössel på innan chokladen stelnar och ställ pinnen i exempelvis ett block oasis.
Har du inte oasis så går det lika bra att fylla en bunke/hink/skål med socker och ställa pinnarna i.
Har man inte pinnar går det lika bra att doppa dom och låta dom stela på ett bakplåtspapper.
Låt cake popsen stelna i kylen.
Smaska i dig dom på direkten, annars går dom alldeles utmärkt att frysa!
Emil tyckte det var riktigt smaskens!
I mina ljusa hade jag citronkex, doppade i vit choklad och strössel.
I dom mörka hade jag chokladkex, lite kakao, doppade i mjölkchoklad men jordgubbsströssel.
Torparlyckor
Knappt 3 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
150 g smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda samman alla ingredienser och rulla degen till små bollar.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck till med en gaffel.
Grädda ca 12-15 min i 175°.
Macroner / Macrons
Macarons /Makroner
Receptet ger ca 50 st (enkla, om de spritsas som femkronor)
170 g florsocker (knappt 3dl)
110 g siktat mandelmjöl
90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk strösocker
Ev lite karamellfärg
Ev smaksättning
Gör så här:
Väg upp florsockret.
Blanda med mandelmjölet och sikta genom en sil. Vispa äggvitan fluffig i en ren och torr bunke. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan (ev tillsammans med lite färg och arom).
Blanda tills du har en jämn smet. Spritsa rundlar, knappt stora som femkronor på bakplåtspappret. Låt kakorna vila på plåten i minst 45 min. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
Sätt ugnen på 125°c. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 min. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från mattan/bakplåtspappret om du provar att lyfta dem. Låt kakorna svalna och fyll sedan med valfri fyllning.
Jag väger alla mina ingredienser och sen hade jag i lite gul karamellfärg och vaniljpulver.
Jag har även hittat den absolut enklaste och godaste smörkrämen!
Smörkräm
300 g Rumsvarmt smör
En burk kondenserad mjölk
Vispa det mjuka smöret kraftigt med elvisp och tillsätt sedan den kondenserade mjölken. Jag hade i lite vanlijpulver och även där liiite gul karamellfärg. Det blir som en kola/vanlijsmörkräm.
Den passar sen alldeles utmärkt att spackla tårtor med (innan man lägger på marsipan eller sockerpasta tex) Min smörkräm skar sig första gången men det gör inget, det är lätt att "rädda", vispa upp en liten klick rumsvarmt smör på nytt och klicka sedan i den "misslyckade" smörkrämen, en matsked i taget.
Havrekaka med nougat
Ugn 200º , 10-15 minuter
200g smör
9 dl havregryn
2 msk vetemjöl
1 msk
bakpulver
2 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
½ dl ljus sirap
Pensling:
250g nougat
Smält smöret i en stor gryta.
Rör i resten av ingredienserna, och smeta ut i en långpanna.
Grädda i 200º i 10-15 minuter (passa noga!).
När kakan svalnat, smält nougaten i vattenbad och pensla på kakan.
Skär i rutor när nougaten stelnat.
Sega havrerutor
250g smör eller margarin
1 liter havregryn
5dl vetemjöl
1dl sirap
5dl strösocker
1msk bakpulver
2 ägg
Gör så här:
Smält smöret i en stor gryta och rör sedan ner resten av ingredienserna.
Bred ut degen jämt på en bakplåtspappersklädd långpanna.
Grädda i 175º tills kakan är gyllengul (ca15min)
Skär den i rutor när den svalnat en aning.
Sega havrerutor med choklad
Det här behöver du:
3 1/2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
300 gram smör
2 dl strösocker
1 dl sirap
300 gram valfri choklad (jag hade 200g vit och 100g mörk)
1 nypa salt
Gör så här:
Ta fram smöret i god tid, så att det hinner bli rumsvarmt. Sätt ugnen på 150 grader. Mixa havregrynen tills det blir slätt. Blanda havregryn, mjöl och salt. Vispa smör socker poröst, rör i smörblandningen i havresmeten, varva med sirapen. Grovhacka chokladen och rör sedan ner i smeten Klicka ut i en bakplåtsklädd plåt , jag hade en långpanna. Väljer du en större form så kortas gräddningstiden ner och tvärtom. Ställ in i mitten på ugnen och låt stå i ca 45- 60 minuter (jag hade 45 min). Skär upp när kakan svalnat lite, och servera när den svalnat lite ytterligare.
Chokladkladdkakor
Pepparkakor
1 1/2 dl mörk sirap
3 dl socker
200 g smör
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk mald ingefära
1 msk mald kanel
1/2 msk malda nejlikor
1/2 msk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
10 dl mjöl
Häll sirap, socker och smör i en kastrull. Värm tills allt är smält. Tillsätt grädde och kryddor och rör om. Blanda bikarbonat med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet. Arbeta samman degen, degen blir ganska lös. Låt den vila över natten. Ta fram degen 1 tim innan utbakning. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord och tag ut kakor med mått. Lägg dem på bakplåtspapper eller smorda plåtar och grädda mitt i ugnen ca 5 min. Låt kakorna svalna på plåten.
